Descrizione
Il muscolo è un taglio ricavato dalla gamba del bovino, formato da muscoli piccoli e ricchi di parti connettivali che lo rendono “gelatinoso”. Con l’osso è adatto per la costata.
Muscolo con Osso di Bovino
Il muscolo è un taglio ricavato dalla gamba del bovino, formato da muscoli piccoli e ricchi di parti connettivali che lo rendono “gelatinoso”. Con l’osso è adatto per la costata.
